Hledat v názvu receptu

Hledat v ingrediencích

Jemné a voňavé medailonky z panenky

Vepřové panence se někdy také říká vepřová svíčková. Stejně jako u hovězí svíčkové jde, pokud je koupena u solidního dodavatele, o maso špičkové kvality, šťavnaté, jemné a bez nadbytečného tuku. Proto panenka svádí k nejrůznějším úpravám, kde tyto její vlastnosti vyniknou. Pojďme se společně podívat na jednu z nich.

Ingredience, aneb Co budete potřebovat

300-400 gramů vepřové panenky (podle toho, jak velcí jste jedlíci, a pro kolik osob vaříte; uvedené množství i u dalších ingrediencí počítá se dvěma středními porcemi)

3 limetky (nemáte-li, dobře poslouží i citronová šťáva)

1 polévková lžíce medu

2 lžíce portského vína (dobře poslouží i sherry; můžete ale zkusit experiment i s jiným alkoholem výrazné chuti)

2 lžíce oleje

3 snítky rozmarýnu, máte-li (jiného zajímavého výsledku ale můžete dosáhnout i s lístky máty)

A jdeme panenku připravovat

Vepřovou panenku očistíme, je-li to třeba, od případných zbytků blan či tuku na povrchu a nakrájíme na kolečka o tloušťce cca 1,5 centimetru. Poté je naložíme do marinády, která vznikla pečlivým promícháním medu, portského, oleje a limetkové šťávy, přihodíme snítku rozmarýnu. Necháme cca 1 hodinu za pokojové teploty uležet. Může být i déle.

Rozpalte velmi slabou vrstvu oleje na pánvi a medajlonky na něm rychle osmahněte z obou stran. A již s mírnější teplotou medailonky v pánvi přiveďte do požadované míry propečení. Podle tloušťky medailonků a kvality masa by mělo postačit 5 - 10 minut. V průběhu přípravy určitě stojí za to sem tam otestovat. Chvilku před koncem položte na medailonky části snítek rozmarýnu pro ovonění.

V průběhu přípravy můžete rovněž na medailonky přilévat zbytek marinády. Po dokončení medailonky nechte ještě chvilku v klidu dojít; nyní je vhodná chvíle i pro posolení.

Můžeme medailonky podávat

Medailonky dáme na talíř, jako příloha se výborně hodí bramborová kaše, nejlépe s osmahnutou cibulkou. Chcete-li skutečně speciální přílohu, můžete do bramborové kaše kromě osmahnuté cibulky vmíchat i osmahnuté velmi malé kousky brambor. Výsledek vás jistě mile překvapí.

Jak už bylo naznačeno výše, recept dává prostor pro vlastní experimenty. Kromě těch již zmíněných můžete před přidáním oleje do marinády její část odlít a před podáváním medailonků ji ohřát a přidat na talíř nebo k talíři. Hodí se především pro ty, kdo mají rádi výraznou chuť a možnost kdykoli si pokrm ještě zvýraznit.

A teď už Dobrou chuť!

Recepty pro vás

Na těchto stránkách vám nabízíme přehledy a vyhledávání těch nejlepších receptů z českého internetu. Najdete tu recepty vhodné pro každodenní stravování i pro sváteční příležitosti. Nechybějí recepty zaměřené na zdravý životní styl, recepty pro speciální roční období, jako jsou třeba Vánoce nebo Velikonoce, či recepty na sladkosti a jiné pochutiny. Vyhledávat zde můžete nejen procházením jednotlivých kategorií, ale také prostřednictvím formuláře vlevo nahoře. Zde můžete zadat slova, které má obsahovat název receptu, nebo ingredience, které doma máte - a my vám najdeme recepty, které tyto ingredience používají. (Pokud mezi slovy použijete znak +, najdeme recepty, které obsahují obě slova, pokud čárku, pak najdeme ty, které obsahují aspoň jedno ze slov.) Přejeme vám příjemné vaření a dobrou chuť.


©2010-2024 NajduRecept.cz; recepty © příslušní autoři a vydavatelé
Provozovatel: Bispiral, s.r.o. | O vydavateli | Pravidla webu NajduRecept.cz a ochrana soukromí